クリームチーズは室温か、レンジで20-30秒ほどチンして柔らかくしておく。

ゼラチンはおおさじ３の水でふやかしておく。
レンジで20秒加熱し溶かす（沸騰しないように）

ボールで、生クリームを角がしっかり立つよう泡立てる。

別のボールで、クリームチーズを木べらで練り混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜる。柔らかくなったら泡だて器に変える。

（４）に、レモン果汁・卵黄・ヨーグルト・溶かしたゼラチンの順番で加え、その都度よく混ぜる。

（３）の生クリームの半量を（５）に加えてよく混ぜる

（６）を残りの生クリームのボールにうつし、木べらでさっくりと混ぜる。

保存容器（今回は直径15cm程度のガラス容器）にうつし表面をならして冷蔵庫へ。1時間以上冷やす。

（ハートいちご）
1グラスに1個の苺で。包丁でヘタをとり、ヘタをとった部分に斜めに切り込みを入れる。（三角に切り取る）

残りのいちごもスライスしておく。

冷やしたグラスに、
砕いたビスケット・スプーンですくったムース・いちごを2回くりかえす。

最後にひとすくいムースをのせ、茶漉しでココアパウダーをかけ、ハート型の苺を乗せる。

お好みでシナモンパウダーをふる。
ミントの葉などを飾っても。
ブルーベリーも合います。