安くても美味✿柔らか胸肉の青椒肉絲
河埜玲子 @cook_40043072
この作り方なら、胸肉柔らかーくぱさつかず牛肉じゃなくても美味しい青椒肉絲に！リーズナブルだし、小さい子供でも食べやすい♫
このレシピの生い立ち
２歳の娘も食べやすい鶏胸肉で、チンジャオロースを作ろうと思い、ぱさつかないように工夫したところ、牛肉に負けない人気メニューになりました！
安くても美味✿柔らか胸肉の青椒肉絲
この作り方なら、胸肉柔らかーくぱさつかず牛肉じゃなくても美味しい青椒肉絲に！リーズナブルだし、小さい子供でも食べやすい♫
このレシピの生い立ち
２歳の娘も食べやすい鶏胸肉で、チンジャオロースを作ろうと思い、ぱさつかないように工夫したところ、牛肉に負けない人気メニューになりました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は、５cmくらいの細いスティック状に切る。タケノコとピーマンも千切りにする。
-
- 2
１に●の下味をよくもみこみ、10分おいてなじませる。その後、片栗粉をまぶしてからサラダ油をまぶす。
- 3
サラダ油をフライパンに熱し、弱めの火で肉全体が白くなるまで炒めてとりだす。（中まで火が通らなくて良い）
- 4
サラダ油少々をたし、生姜、タケノコとピーマンを強めの中火でさっと炒める。
- 5
少し火がとおって来た時点で、３を戻し入れ、合わせておいた★も加える。
- 6
全体にからめるようにして１分ほど炒めたら、塩こしょうで味を整え、ごま油をまわし入れる。
コツ・ポイント
①肉に下味の水分（お酒）をしっかりふくませ、片栗粉→油でコーティングすること、②鶏胸肉を炒めるときは、弱めの火かげんでそっと炒めること、がお肉柔らか仕上げのポイント！牛肉じゃなくても、柔らか〜い胸肉で旦那さんもうまい！と絶賛しました＾＾
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