玉ねぎは繊維を断ち切るようにスライスし、空気にしばらくさらした後、水につける。

ジャガイモは皮を向いて一口大に切り、約１５分茹でる。

きゅうりと人参はスライサーでうすく切り、塩小さじ１／２でもんでおく。

ハムは一口大にちぎって、ドレッシングの材料とよく混ぜておく。

１のジャガイモが茹ったらお湯を捨て、火にかけ水分を飛ばす。

玉ねぎときゅうり、にんじんは水気をよく切り、５のジャガイモとドレッシング、ハムをよく合えて出来上がり。