最初に餡を用意します。
　タマネギをみじん切りにしてボールに加えます。

　次に、①にみじん切りにしたニラも加えます。

　②に挽肉、ヨーグルト、塩コショウ、フライパンで作るインドカリーの素も加えて、よくまじぇまじぇします。

　③の材料がよく混ざり合ったら、ラップをして冷蔵庫で寝かしておきます。

　次に、皮作りです♥
　ボールに小麦粉とタピオカ粉を加えて、軽く混ぜ合わせておきます。

　⑤に熱々の熱湯を加えて、手早く粉を混ぜ合わせます。

　よく捏ねると生地がまとまって来ます。

　生地がまとまってきたら、棒状に延ばして、少し寝かせておきます。

　生地が落ち着いたら、打ち粉をして、更に細長く生地を延ばします。

　伸ばした生地を適当な大きさに分けます。

　1個分の生地ずつ切り分けて行きます。

　切り分けた生地は、手または麺棒で丸い形に薄く伸ばします。

　⑪と⑫を人数分繰り返して、適量の皮を準備します。

　皮・・・、
　皮♥
　皮///

　ミートボール！

　次に、餃子の成形です。
　④の餡を冷蔵庫から取り出し、一人分を取り分け、⑭の皮で優しく包みます♥

　そして、人数分の餃子ができたら、次は、焼く工程です。

　フライパンをよく熱してから、油をたっぷり敷いて、油が温まったら、⑯の生餃子を投入します。

　ここで、小麦粉を解いておいた少量の水を入れて、蓋をして比較的強い火で一気に蒸し焼きにします。

　餃子のフライパン側が適度に焦げが付いたら、丁寧に、フライパンから取り出して、お皿に盛り付けます。

　出来上がった餃子の中身はこんな感じです。画像では分かりにくいですが、少し黄色がかっています。