マッシュポテトの和風バージョンの様。
マヨネーズとヨーグルト半々なので
あっさりめです。
美味しかったので覚書に・・・。
このレシピの生い立ち
母はいつものポテトサラダを食べられなくなりました。キュウリや玉ねぎやコーンや人参が噛めないとじゃがいもだけを食べてました。
ならばじゃがいもだけをあっさり和風にと作ってみました。手間も時間も半分で済みます。
多めに出来てもアレンジ可能。