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茄子とピーマンの中華おろし煮
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茄子とピーマンの中華おろし煮-レシピのメイン写真

茄子とピーマンの中華おろし煮

ひよこっ子さん
ひよこっ子さん @cook_40046586

紹興酒を使って、コクのある中華おろし煮を作りました。おろしが入っているので、サッパリとご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
紹興酒を使って、コクのあるおろし煮を作りました。

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紹興酒を使って、コクのあるおろし煮を作りました。

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茄子とピーマンの中華おろし煮

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ひよこっ子さん @cook_40046586

紹興酒を使って、コクのある中華おろし煮を作りました。おろしが入っているので、サッパリとご飯が進みます。
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紹興酒を使って、コクのあるおろし煮を作りました。

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材料

2人分
  • 茄子 1本
  • ピーマン 4個
  • 大根おろし 100g
  • 水 100ml
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 紹興酒 大さじ1
  • 濃口醤油 小さじ1~1.5
  • ゴマ お好みで
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作り方

  1. 1

    茄子は短冊切りにして水につけておく。ピーマンは細切りに。大根はおろしておく。

  2. 2

    フライパンで、茄子とピーマンを炒め、他の調味料をすべて入れて煮る。茄子が柔らかくなったら出来上がり。

  3. 3

    仕上げに、ゴマをトッピングして出来上がり。

    • 茄子とピーマンの中華おろし煮作り方3写真

コツ・ポイント

濃口醤油は小さじ1からスタートしてください。煮詰めすぎると味が濃くなるので、少し煮汁が残るぐらいでOKです。

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ひよこっ子さん
ひよこっ子さん @cook_40046586
2010/10/05 11:36に公開
野菜でたっぷり、満腹、ヘルシーをモットーに。現在、管理栄養士として働いています:)
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このレシピのキーワード

みぞれ煮 なす ピーマン 大根おろし ゴマ

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