大根煮☆カレーやシチューの途中の煮汁で♪
余った大根を、カレーやシチューのルー投入前に取り分けた煮汁で煮込んじゃいます♪思いがけず深みのある煮物になりますよ～☆
このレシピの生い立ち
ちょっとだけ余っちゃった大根、ショウガ湯作った後に残った煮出したショウガのスライス、シチューやカレー作る時に、たっぷり水を入れすぎちゃって多すぎた煮汁、全部有効利用です～。
煮出した後のショウガは、煮物にして食べるのに丁度良い感じ。
大根煮☆カレーやシチューの途中の煮汁で♪
余った大根を、カレーやシチューのルー投入前に取り分けた煮汁で煮込んじゃいます♪思いがけず深みのある煮物になりますよ～☆
このレシピの生い立ち
ちょっとだけ余っちゃった大根、ショウガ湯作った後に残った煮出したショウガのスライス、シチューやカレー作る時に、たっぷり水を入れすぎちゃって多すぎた煮汁、全部有効利用です～。
煮出した後のショウガは、煮物にして食べるのに丁度良い感じ。
作り方
- 1
カレーやシチューを作った時に、水を入れすぎたら、ルーを投入直前の煮汁を適当にとりわけます。今回は1.5カップほど。
-
- 2
★今回の煮汁はカレー用、オリーブ油でニンニクスライス炒めたり、鶏挽肉や、トマト１個を投入したりしています。
- 3
★取り分けた煮汁は、直ぐ使わない場合は冷凍しておくと良いかも。
今回の煮汁には、煮汁の他、挽肉も取り分けてます。
- 4
大根は、皮をむいて、1.5～2cmの厚さの輪切り、太い場合は、半月やイチョウ切りに。
キノコは解しておく。 - 5
ショウガ湯を作った時の煮出したショウガのスライスと、中途半端に余った大根を水から火に掛けて10分ほど煮ておく。
-
- 6
水分が減ってきたら、取り分け煮汁を投入し、キノコ、酒、砂糖を入れ、更に10分ほど煮込む。
- 7
しょうゆを入れ、５分ほど煮込む。
火を止めて冷まし味を含める。
完全に冷えたら、また沸騰させて５分くらい煮る。 -
- 8
食べるまでに時間は掛かるけど、片手間に、火を入れて軽く沸騰させて５分煮込み、火を止めて冷ます、を数回繰り返すと良いです。
- 9
直ぐ食べても良いけれど、一晩くらいおいて、食べる直前に温めるのがオススメ。
-
コツ・ポイント
カレーやシチューの煮汁は、何の肉や材料を使っていても、美味しいです。
少し濃いめの味付けにすると、煮だした後のスライス・ショウガも、美味しく食べられます。
全体的に味が薄い時は、ちょっと余分に煮詰めて加減すると良いかも。
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![[簡単]大根の和風カレー煮-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/2053763/240x320cq80/photo.jpg)
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