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十分覇道味噌ラーメン
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十分覇道味噌ラーメン-レシピのメイン写真

十分覇道味噌ラーメン

Futagawa
Futagawa @cook_40166656

10分で作れるローコスト本格風味噌ラーメン
このレシピの生い立ち
味覇や残り物の野菜炒めを活用し、10分前後で家庭でもコクが効いてこってりしたラーメンを作る方法を考えました。

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Futagawa
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材料

2人分
  • 生麺 2玉
  • 水 1200ml
  • 味覇 大さじ2
  • 味噌 大さじ2
  • 牛脂 2cm四方×1
  • コンソメ 1cm四方×1
  • 野菜炒め 麺と同量
  • ベーコン 適量
  • クレイジーソルト 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ加熱しながら、味覇・味噌・牛脂・コンソメを溶かします。
    スープの完成です。

  2. 2

    加熱中のスープに、残り物の野菜炒めを投入します。画像は白菜・もやし・人参・ニラを塩と油で軽く炒めたものを使用しています。

  3. 3

    1分ほど野菜炒めを煮たら生麺を投入し、2~3分(製品により時間は変わる)茹でます。

  4. 4

    この間にベーコンを用意します。フライパンに油をひいて1分ほど弱火で炒めつつクレイジーソルトでも振っておきましょう。

  5. 5

    茹で終わった麺と具材をどんぶりに移し、炒めたベーコンを載せれば完成。

コツ・ポイント

・野菜炒めを多めに作って常にタッパーで冷蔵庫に保管しておけば、ほぼ麺を茹でる時間だけで作れます。
・コンソメと味噌により味覇特有の"ありがちな味覇味"を打ち消します。
・牛脂がリッチな風味を醸し出します。忘れず入れましょう。

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Futagawa
Futagawa @cook_40166656
2012/02/21 20:35に公開
最近自炊する機会が増えたので10年ぶりに再開予定
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このレシピのキーワード

ラーメン ベーコン めん 味噌

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