人参と鶏むねハムのサラダ
sayokoさん @cook_40150838
人参をピクルスにしてから作る、私の定番です。
このレシピの生い立ち
人参が好きで、毎日でも食べられるように。日常的に1本分を千切りにしピクルスまで作り置きして、それを様々活用していきます。色がきれい、下味がついてる、炒めても美味しいです。
人参と鶏むねハムのサラダ
人参をピクルスにしてから作る、私の定番です。
このレシピの生い立ち
人参が好きで、毎日でも食べられるように。日常的に1本分を千切りにしピクルスまで作り置きして、それを様々活用していきます。色がきれい、下味がついてる、炒めても美味しいです。
作り方
- 1
人参を千切りにする。カンタンをかけ、レンジ600wで2分加熱。
- 2
鶏むねに砂糖と塩、または塩麹のみを揉み込みビニール袋に入れ数日冷蔵庫。熱湯に入れ表2分、裏2分加熱、そのまま一晩冷ます。
- 3
人参とカットした鶏むねハムをマヨネーズで和える。カンタン酢の液は好みで調整。お弁当用のときは水分を切ります。
- 4
アクセントの黒胡椒！締まります。
コツ・ポイント
鶏むねハムをジューシーに作ること。保湿の工夫だと思います。
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