トマト中華だれを作る。
トマト濃縮ジュースを鍋に入れ、ごま油以外の調味料を加えて火にかける。

１をひと煮立ちさせ、調味料が溶けたら、ごま油を加え、トマト中華だれのできあがり。

鶏むね肉の余分な皮と脂を取り除き、茹でて冷めたら適当に裂いておく。

水菜は根を切り、3㎝程度のざく切りにし、きゅうりも3㎝のせん切りにしておく。

中華めんをたっぷりのお湯で茹で、水にとって冷ました後、しっかり水を切っておく。

皿に中華めんを盛り、水菜、きゅうり、３の鶏肉を麺のまわりに盛り、4等分にしたミニトマトを飾り、トマト中華だれを添える。