作り方
- 1
えびは背わたがあれば取り、よく洗う。
細かく刻んでおく。 -
- 2
１に酒をふり混ぜ合わせ、卵白、塩コショウを入れて混ぜる。さらに片栗粉、小麦粉を入れて混ぜる。
- 3
椎茸にのせたいので、２が柔らかすぎるようなら小麦粉の量を増やしてくださいね。
固まらなくて、ゆるめで大丈夫。 - 4
椎茸のじくを取り、小麦粉（分量外）をまぶしたら、２をこんもりのせる。
-
- 5
フライパンにサラダ油をひいたら椎茸面から焼き、焼き目がついたらひっくり返し、椎茸を少し押してエビと密着させる。
- 6
両面をこんがり焼き、火が通ったら出来上がり。
からし醤油をつけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
プリプリ海老としっとり椎茸がツルッ。食感が好きです。塩をつけて食べてもおいしいですよ。
皮付き海老でももちろんOK。
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