しそジュース(酸っぱめ)
クックTIJ7NM☆ @cook_40168917
紫蘇を少し長めに10分煮込んでみた方が、紫蘇の味がしっかり出て美味しかった
このレシピの生い立ち
子供の頃から飲んでいたので、自分なりの味の紫蘇ジュースを模索中
しそジュース(酸っぱめ)
紫蘇を少し長めに10分煮込んでみた方が、紫蘇の味がしっかり出て美味しかった
このレシピの生い立ち
子供の頃から飲んでいたので、自分なりの味の紫蘇ジュースを模索中
アプリでひらく作り方
- 1
保存用のビンを洗い、熱湯を入れて消毒後
完全に乾かして置く - 2
紫蘇の葉をボールに入れて水洗い
ザルに取り出す - 3
鍋に水を入れ、沸騰したら紫蘇の葉を入れる(葉を鍋の中で上下に混ぜて葉の色が全体に緑になるように)
約10分煮込む - 4
ボールの上にザルを乗せ、ザルに紫蘇の葉を取り出す
(勿体無いからザルから出た水分を鍋に戻す) - 5
鍋は沸騰させて、灰汁を取る
- 6
上白糖を入れ、混ぜる
- 7
クエン酸を入れ混ぜる
味見をして調整し、火を止める - 8
保存用のビンに入れ、冷蔵庫に保管
水で、割って飲む
コツ・ポイント
覚書用
甘さ控え目、酸っぱめ
紫蘇の葉を入れて煮込む時間を長くした方がいいのか？試行錯誤中
紫蘇は砂が付いていたりするので、しっかりと洗う
(枝付きも、葉っぱだけで約300g)
3度目の更新
R7年
上白糖250gで作成
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