アンさんのオイキムチ
TANOKAJI @cook_40079955
後を引く美味しいオイキムチ！自家製なので、浅漬けから楽しめます(^ ^)
10本で作っても食べ切れます(^ ^)
このレシピの生い立ち
韓国人の友人が特別に教えてくれました(^ ^)
絶品です！
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは、ボツボツを削いで(苦味をとるためだそうです)、長さ1/4に切り、さらに1/4〜1/6に切る
-
- 2
きゅうりに一握りの塩をまぶして、しばらくおきます。
ちょっと反れるようにしなったら、流水で塩を落とす -
- 3
にらは1cm、人参は千切りにしてさらに1cmの長さに切り、玉ねぎはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろします
-
- 4
調味料ときゅうり以外の野菜全てを入れて、しっかりとかき混ぜます！
手が荒れる可能性があるので気をつけてください。 -
- 5
丁寧に水を拭いたきゅうりを入れて、よく混ぜ合わせて出来上がりです(^ ^)
-
コツ・ポイント
きゅうりの水気をきちんととってください。
唐辛子はお好みで調節してください。
浅漬けなら、30分後から楽しめますが、一晩置くとキムチらしい赤い汁が出て本格的になります。
韓国だしは、大きなスーパーで手に入ります(^ ^)冷凍保存できます！
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