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簡単感嘆!とまーすの梅しそ漬け
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簡単感嘆!とまーすの梅しそ漬け-レシピのメイン写真

簡単感嘆!とまーすの梅しそ漬け

tomasabe
tomasabe @cook_40100367

簡単感嘆!フルーティーとまーすの梅しそ漬け!梅干しにするの面倒ですから、梅漬けでとっても簡単おいしいですう^^!
このレシピの生い立ち
はじめは、梅酒を作っておりましたが、それよりも、普段の食卓のお惣菜にもなり、健康的な梅漬けをつけ始めました。また、梅干し!にする必要は全くなく、梅漬けで、十分美味しくなります^^;!たぬきおやじの手抜きですねえ^^

簡単感嘆!フルーティーとまーすの梅しそ漬け!梅干しにするの面倒ですから、梅漬けでとっても簡単おいしいですう^^!
このレシピの生い立ち
はじめは、梅酒を作っておりましたが、それよりも、普段の食卓のお惣菜にもなり、健康的な梅漬けをつけ始めました。また、梅干し!にする必要は全くなく、梅漬けで、十分美味しくなります^^;!たぬきおやじの手抜きですねえ^^

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tomasabe
tomasabe @cook_40100367

簡単感嘆!フルーティーとまーすの梅しそ漬け!梅干しにするの面倒ですから、梅漬けでとっても簡単おいしいですう^^!
このレシピの生い立ち
はじめは、梅酒を作っておりましたが、それよりも、普段の食卓のお惣菜にもなり、健康的な梅漬けをつけ始めました。また、梅干し!にする必要は全くなく、梅漬けで、十分美味しくなります^^;!たぬきおやじの手抜きですねえ^^

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このレシピの生い立ち
はじめは、梅酒を作っておりましたが、それよりも、普段の食卓のお惣菜にもなり、健康的な梅漬けをつけ始めました。また、梅干し!にする必要は全くなく、梅漬けで、十分美味しくなります^^;!たぬきおやじの手抜きですねえ^^

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材料

2人前
  • 熟してきた和歌山南高梅 1kg
  • 揉み紫蘇 2kg漬け込み用1袋
  • 赤穂の天塩 少々
  • ビンの消毒用酒か、焼酎 少々
  • 瓶か、瀬戸物の漬け込み用容器 1個
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作り方

  1. 1

    水洗いして、蔕へたを竹串や楊枝などで取る。面倒なら省略^^;

    • 簡単感嘆!とまーすの梅しそ漬け作り方1写真
  2. 2

    お湯を沸かして、消毒殺菌、甘みを出すために、ごくさっと茹でる。

    • 簡単感嘆!とまーすの梅しそ漬け作り方2写真
  3. 3

    ボールに移して、軽く塩をまぶす。

    • 簡単感嘆!とまーすの梅しそ漬け作り方3写真
  4. 4

    熱湯と、お酒などで、ビンの中をさっと消毒し、揉み紫蘇、梅、揉みしそと層に入れてゆく。

    • 簡単感嘆!とまーすの梅しそ漬け作り方4写真
  5. 5

    これで仕込み完成です^^!

    • 簡単感嘆!とまーすの梅しそ漬け作り方5写真

コツ・ポイント

コツは、和歌山南高梅の熟してきた黄色や、赤い色の梅を使うことです。そして、揉み紫蘇を多めに使うことで、色も香りも美味しくなります。紫蘇も、漬け込んだ汁も、おにぎり、ドレッシングなどにすべて活用します。冷蔵庫で、3〜6ヶ月以上漬け込み完成。

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tomasabe
tomasabe @cook_40100367
2018/06/05 03:20に公開
フラメンコギタリスタ/スペイン料理研究家/簡単!感嘆!減塩、シンプル、おいしー、ヘルシー料理研究家。有毒な砂糖を一切使わずに、素材の旨み、甘みを生かす料理。濃い色、濃い味を好まず、シンプルで、素材の味がする、優しい、シンプル料理とお惣菜料理研究家。
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大葉 酒

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