鶏肉を食べやすい大きさに切ってお酒をふりかけておく。ソーセージを2cm位の幅で斜めに切る。

玉葱をさいの目切り。パプリカを玉葱位のサイズにさいの目切り。茄子を縦半分に切って1〜2cm幅に切る。舞茸を割く。

鍋にオリーブオイル(分量外)を熱して鶏肉を炒める。にんにくと塩胡椒を加えてソーセージを加えて炒める。

野菜を加えて、全体に油が回って炒まったらホールトマトを加えて炒める。

トマトジュース・コンソメ・ドライバジル・ローリエを加えて蓋をして弱火〜中火位で煮込む。

味見して塩胡椒で調えて出来上がり。