小さめで蓋の出来る容器にレーズン入れ、かぶる程度にラム酒を加えて浸して下さい。一晩以上浸せば"モアベター"です。

常温で柔らかくしたバターをボウルにいれて、砂糖を加えて泡立て器で3分位混ぜ込んでください。

砂糖が馴染む様な感じになれば、溶き卵を3回位に分けてその都度混ぜ込んでください(決して一度に加えないこと)

次に、薄力粉とベーキングパウダーを一緒にしてふるいながら加えます。

この時点でゴムベラに持ち替えて、浸しておいたレーズンを加えて下さい。

その後、ココナッツロングも加えて全体を混ぜます。

生地がひとまとまりになれば、ラップに包んで1時間以上冷蔵庫に寝かして下さい。

寝かした生地をゴルフボールより若干小さいサイズにまとめて、アルミホイルまたはオーブンシートを敷いた鉄板に置きます。

170℃位に温めておいたオーブンに入れ、3分程したらフォークで平らに潰して、その後12分程度様子を見ながら焼いて下さい。

焼き上がりです。お好みのドリンクを添えてどうぞ！