長ネギは１センチの厚さの斜め切りにする。

焼き豆腐は食べやすい大きさ(今回は９等分)に切る。

牛薄切り肉も食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、長ネギ、牛肉の順で炒める。

牛肉の色が変わったら、醤油、きび砂糖、みりん、水を続けて加え、中火で煮立たせる。
アクが浮いてきたら取り除く。

牛肉と長ネギを端に寄せ、静かに豆腐を入れる。
その上にうどんも乗せる。

中火で再び煮立て４分くらい煮て、一度火を止める。(フタは閉める。)

豆腐とうどんが温まったらフタを外し、豆腐を端に寄せ、うどんに煮汁を含ませる。
再び火をつけひと煮立ちさせる。

しばらく置いて味をなじませてから器に盛って出来上がり。
食べるときにまた温めてください。

今回は煮込みうどん用のうどんを４００グラム使用してます。

今回使った焼き豆腐４００グラムです。

2010.11.27
もみちゃんが煮汁多めでお鍋風にしてくれました☆素敵なアレンジありが㌧♪美味しそう！