いかの内臓と中骨をとりイカの中を洗う

米を詰め込み楊枝でとめる。

水、醤油、砂糖、水あめを混ぜた調味液を作り。
いかを３０分漬け込む。

調味液ごと火にかけて４０分煮込み完成です。