板チョコはペーパータオルの上で 細かく刻んでおく。

小鍋に生クリームを沸騰直前まで温めて 火を止め 刻んだ板チョコを入れて 溶かす。

溶けたらラム酒も入れて 鍋底を冷たい水に当てながら 混ぜて 粗熱を取る。

冷めてとろみがついて固まり始めたらOK！すくい上げてリボン状に落ちるくらい！

スポンジ生地にまんべんなく塗る。

バナナは輪切りにして 軽くレモン汁をかける。ミックスフルーツは細かく切っておく。

フルーツを手前側にのせて

その上にもチョコクリームをのせる。

フルーツを巻き込むようにして オーブンシートを押すように 巻いていく。