干貝醤を乗せた中華風味の冷奴。干し貝柱の風味な口いっぱいに広がります。
このレシピの生い立ち
台湾の調味料の干貝醤（ガンペイジャン）を同僚から貰ったので、シンプルに干貝醤の風味を味わえるレシピを考えてみました。