バーベキューにピッタリ！カラフル焼き野菜
準備に手間取りがちなバーベキューも、焼き野菜を作っておけばスムーズに進みます。友人宅に持参すれば高ポイント間違いなし！
このレシピの生い立ち
なにかと手間取るバーベキューの時、ローストチキンの付け合わせにいつも作っていた焼き野菜を持参したら、大好評。鉄なべに入れたので、温めるのも簡単だし、まだ焼けてないとか焦がし過ぎての失敗もないので、とても喜ばれました。
バーベキューにピッタリ！カラフル焼き野菜
準備に手間取りがちなバーベキューも、焼き野菜を作っておけばスムーズに進みます。友人宅に持参すれば高ポイント間違いなし！
このレシピの生い立ち
なにかと手間取るバーベキューの時、ローストチキンの付け合わせにいつも作っていた焼き野菜を持参したら、大好評。鉄なべに入れたので、温めるのも簡単だし、まだ焼けてないとか焦がし過ぎての失敗もないので、とても喜ばれました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮付きのまま一つずつラップして、レンジで3分加熱する。位置を変えて再度3分加熱し、厚めの輪切りにする。
- 2
ズッキーニ、ナスは1cmほどの輪切りにする。
- 3
椎茸は石づき先端を落とし、手で４当分にさく。
- 4
カラーピーマンはタネを除き、4又は6当分に縦に切る。
- 5
モロッコいんげんはスジを取り、硬めに茹でておく。
- 6
すき焼き鍋にオリーブオイルを入れ、中火で温める。じゃがいもを入れ、切り口に軽く焦げ目がつくように焼く。
- 7
じゃがいもをバットなどに取り出し、ズッキーニ、ピーマン、椎茸、モロッコいんげんの順で同じように焼く。
- 8
最後にナスを焼く。この時点で鍋肌が乾いていたら、オリーブオイル(分量外)を様子を見ながら大さじ一杯づつたす。
- 9
焼けた野菜に満遍なく塩(分量外)を振る。全体で小さじ2杯ほど。
- 10
鍋を少し冷ましてから、焼いた野菜を盛り込んでいく。はじめにじゃがいもを等間隔に並べ、ズッキーニ、椎茸、ナスを置いていく。
- 11
最後にピーマンとモロッコいんげんを差し込むように盛り込む。
- 12
食べる直前に好みで、細かくダイスに切ったバターを散らし温める。
コツ・ポイント
レシピにすると複雑そうですが、多種類の焼き野菜を一つの鍋(スキレットなどでも)に彩りよく盛り込ればオーケー。焼く時は量によって、2、3種類同時に焼いても大丈夫。温める時はオーブンでも、バーベキューコンロに乗せても。
つくれぽ
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