ボウルに切り干し大根を入れ、よく洗い、水で戻し、水気を絞る。

人参は皮をむき千切りにし、鍋に湯を沸かして茹で、ザルに上げて水気を絞る。

きゅうりは塩で洗い千切りにする。ボウルに入れ、塩をふり揉み込み、水気を絞る。

耐熱容器にささみと酒を入れる。ラップをかけ、電子レンジ600wで2分30秒ほど加熱する。

4の粗熱がとれたら食べやすい大きさにさく。

○を混ぜ合わせる。

ボウルに1、2、3、5、6、白ごまを加えて混ぜ合わせる。