「お家で作れる本格中華⑭」麻婆春雨
シャープしまづ @cook_40127849
麻婆豆腐に麻婆茄子、麻婆春雨♪麻婆春雨はマーボーのピリ辛スープの味が春雨に染み込んで美味しいですよー！(*´∀｀*)
このレシピの生い立ち
中華屋さんで作っていた麻婆春雨のレシピです。ごはんの上に乗せて、春雨丼にしてよく食べてました♪(*´∀｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します。ネギは小口切りにして、春雨はお湯などに浸けて戻しておいてください。
-
- 2
卵を溶きます。
-
- 3
フライパンに油をしいて、豚ミンチから炒めます。
-
- 4
豚ミンチに火が通りましたら、豆板醤、にんにく、生姜を入れ、香りが出る程度に炒めます。（焦がさないように注意してください）
-
- 5
水、鶏ガラスープの素、醤油、オイスターソースを入れ煮込みます。
-
- 6
味をみながら、春雨に火が通るまで煮込みます。
-
- 7
水溶き片栗粉で、（ゆるめに）とろみを浸け、ごま油を入れます。
-
- 8
溶き卵を流し入れます。
卵を入れたら、あまり混ぜずに、すぐに火を止めてください。
（予熱で火を入れるような感じです。） -
- 9
お皿に盛り付けて、上にネギをのせて完成です！
-
コツ・ポイント
○春雨は戻した状態で煮込んだほうが、春雨に味が染みやすいと思います。
○水溶き片栗粉のとろみは、少しゆるいくらいが良いです。もちろん、とろっとしたのがお好みの方は、それも美味しいです♪
リアクション
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18473700
