＊ドライイーストはそのままでも使えますが、ひと手間加えるとパンのふくらみがよくなります。

HBのパンケースに強力粉、砂糖、塩を入れ、(3)のイースト液を流し入れます。

牛乳と水を入れます。
私は牛乳75g、水70gをあわせて145gにしています。

蓋をして、生地作りスタート。
＊我が家はMKのHBK-100を使用。メニュー番号12のねり＋発酵で生地作り。

一次発酵が終わったら取り出し、軽くガスを抜きながらボール状にします。生地を痛めないようやさしく丸めます。

生地が乾燥しないようにクッキングシート(後で焼く時に使えます)や、かたくしぼったぬれぶきんをかけ15分生地を休ませます。

これで基本の生地の出来上がり。
作るパンによって必要な数に分割したり、成形したりして焼きます。

二次発酵は40℃で約2倍の大きさになるまで発酵させます。
35〜40分。

オーブンでの発酵は、オーブンの２次発酵のひと手間(レシピID：18799462 )を参考に二次発酵させます。

＊オーブンの発酵機能を使う時は焼く温度の予熱にかかる時間を考えて少し早めにとりだします。

190℃のオーブンで13〜14分焼きます。(焼き時間は使うオーブンの機種で加減して下さい）

＊我が家はこの強力粉250gの生地で朝食用に2種類のパンを一緒に焼きます。

お惣菜系とお菓子系を一緒に焼く時のバターは有塩、無塩どちらでもOKです。私はその時冷蔵庫にあるほうを使います。