揚げごぼうの甘辛ごまだれ和え
ほっこり～の @cook_40044575
カラッと揚がったごぼうに甘辛いたれがからんで、いい歯応えのある一品です。。。
このレシピの生い立ち
お惣菜売り場で見て、「おいしそうだなぁ～。」と思っていたので作ってみました。（食べた事がないので、味は想像ですが…☆）
揚げごぼうの甘辛ごまだれ和え
カラッと揚がったごぼうに甘辛いたれがからんで、いい歯応えのある一品です。。。
このレシピの生い立ち
お惣菜売り場で見て、「おいしそうだなぁ～。」と思っていたので作ってみました。（食べた事がないので、味は想像ですが…☆）
作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげ、3cm位に切ってから2mmの厚さの薄切りにする。これを水にしばらくつけてから、ざるにあげる。
- 2
フライパンを熱しサラダ油を入れ、水分を拭き取ったごぼうを入れて炒め揚げにする。キッチンペーパーの上にのせ油をきっておく。
-
- 3
別のフライパンにめんつゆ・砂糖・酒を入れ、大きな泡が出てきて少しとろみがつくまで、混ぜながら加熱する。
-
- 4
３の火を止めて、白いりごまを入れる。(お好みで七味唐辛子も入れる。) ここに、揚げたごぼうを入れてたれをからめる。
コツ・ポイント
炒め揚げにしていると、ごぼうのいい香りが漂っていました。
少しカリッとする位に揚げたら、食感が良かったです。
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