かきとほうれん草のクリーミーグラタン
よりみち♪ @yorimiti_jgas
手作りのホワイトソースは絶品です!(^^)!
このレシピの生い立ち
＜よりみち2017.1月号健康パワーレシピ＞
貧血予防＆風邪予防に！（作：もち）
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は根元を切り落とし、長さ3～4cmに切ります。玉ねぎは薄切りにします。しめじは石突きを切り落し小房に分けます。
-
- 2
フライパンにバター10gを熱し、ほうれん草、玉ねぎ、しめじを炒め、塩・こしょうを振ります。
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- 3
かきは薄い塩水の中で振り洗いします。小鍋にかきを入れて酒を振り入れ、蓋をして弱火で蒸し煮にします。
-
- 4
鍋にバター20gを入れて弱火にかけます。
- 5
バターが溶けたら小麦粉を少しずつ加えながら木べらでかき混ぜ、焦がさないように炒めます。
- 6
牛乳を人肌程度に温め、③に少しずつ加えながら溶きのばし、②の煮汁も加えます。塩・こしょうで味を調えます。
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- 7
グラタン皿に①～③を入れて⑥のホワイトソースをかけます。
- 8
ピザ用チーズを散らし、グリルでこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
-
- 9
※片面焼きグリル・・・強火で7～8分
両面焼きグリル・・・上下強火で6分 - 10
お好みでパセリのみじん切りを散らします。
コツ・ポイント
かきは旨味たっぷりの煮汁ごと加えることにより、おいしさがひき立ちます♪
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