簡単手間なし☆大葉香る鶏むね肉の塩麹炒め
安価なムネ肉も塩麹パワーにかかれば、しっとり美味しくヘルシーな一品に！大葉でさっぱり、口当たりよし！おつまみにオススメ♪
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜でよくある組み合わせ、鶏むね肉に大葉とチーズを挟んだ竜田揚げ。好きなんだけど作る作業はちょっと面倒なので、挟まず合わせて炒めちゃいました！味付けは「絶対合う！」と自分を信じて塩麹で＾＾
簡単手間なし☆大葉香る鶏むね肉の塩麹炒め
安価なムネ肉も塩麹パワーにかかれば、しっとり美味しくヘルシーな一品に！大葉でさっぱり、口当たりよし！おつまみにオススメ♪
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜でよくある組み合わせ、鶏むね肉に大葉とチーズを挟んだ竜田揚げ。好きなんだけど作る作業はちょっと面倒なので、挟まず合わせて炒めちゃいました！味付けは「絶対合う！」と自分を信じて塩麹で＾＾
作り方
- 1
お肉は１ｃｍ厚さにそぎ切りしてから、一口大に切る
-
- 2
ビニール袋にお肉と塩麹、酒を入れる。塩麹が全体に馴染むよう軽く揉みこんだら口を閉じて冷蔵庫へ
（最低でも1時間～） -
- 3
お肉を焼くタイミングに合わせ、大葉を1ｃｍ角位に切る。ペーパーで挟んで水気を吸い取りパラパラにほぐしておく
-
- 4
フライパンに油を薄く熱し、2のお肉を皮目を下に並べ、一気に焦げない火加減で両面焼く。余分な油はペーパーで吸い取る
-
- 5
両面こんがり焼けたらブラックペッパーをしっかり振る（大丈夫だと思いますが一応、味を見て塩加減が薄いようなら塩も加えます）
-
- 6
火を止めてから大葉を散らし、全体に絡ませて完成！
柚子胡椒をチョコッと付けて食べるのがオススメです＾＾レモン汁かけても！ -
- 7
子供達は溶かしたチーズ入りがお気に入り♪仕上げにスライスチーズを手で千切りながら乗せ軽く和える
-
コツ・ポイント
使用する塩麹によって塩分が違います。初めはお肉100ｇに対し、大さじ1/2を目安に使ってみてください
塩麹に漬け込む時間は最低でも1時間～。今までの経験上、適量であれば丸1日漬けても塩味が強くなりすぎることはないようです
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
塩麹でフワフワ♪鶏ムネ肉の簡単ポン酢炒め 塩麹でフワフワ♪鶏ムネ肉の簡単ポン酢炒め
安い鶏ムネでも塩麹で超ふっくら♪しかも味付けはポン酢だけ♪ビールのお供に最高☆みんな大好きな味ですよ♪
その他のレシピ
