紫ジャガイモとキンウリのサラダ
ホクホク紫ジャガイモがゆで卵の白身を水色に変身させます
このレシピの生い立ち
実家で紫ジャガイモが採れたので。
作り方
- 1
紫ジャガイモを茹でて粉ふきにし、マッシュする。
-
- 2
紫玉ねぎを食べやすい長さにして薄くスライスし、塩水にさらしておく。
- 3
人参はイチョウ切りで柔らかく茹でる。
- 4
キン瓜の皮と種を取り除き、一口サイズに切る。
- 5
ゆで卵を一口サイズに切って、全ての野菜が冷めたら マヨネーズであえ、塩コショウで味を整えてる。
コツ・ポイント
キン瓜でほんのり甘いサラダになります。
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