美味しさのポイントは…？定番ブリ照り
ひまなし @cook_40143869
定番すぎますが、ぶり照りです。
このレシピの生い立ち
色んな作り方を試して、行き着いた自分好みの照り焼きの味です。少し醤油強め。優しい味にしたいなら醤油1.5位か、1など好みで調整。生姜は好みで
美味しさのポイントは…？定番ブリ照り
定番すぎますが、ぶり照りです。
このレシピの生い立ち
色んな作り方を試して、行き着いた自分好みの照り焼きの味です。少し醤油強め。優しい味にしたいなら醤油1.5位か、1など好みで調整。生姜は好みで
作り方
- 1
フライパンに油をひき（テフロンならそのままもしくは薄くでOK）温め、ブリを側面に立てて寄せ皮をジュージューと焼く
-
- 2
少し焦げ目がついたら皮面を下にさらに焼く。中火で蓋をする。
-
- 3
軽く焦げ目がつく頃には上の方まで魚に火が通っているでしょう。ひっくり返します。
-
- 4
返したらあらかじめ合わせておいた★調味料をすぐに入れます。
-
- 5
ブクブクと泡立ち、水分が減ってトロミがつくまでフライパンを揺するか、IHの場合は静かにブリをフライ返しで液体となじませる
-
- 6
火を止め、まずはブリを皿に盛り、タレを上からかけて完成
-
コツ・ポイント
定番ですから、こうなると最後は、新鮮なブリで作るのが何よりでしょう！あとは、好みですがしっかり火を通した固めのブリが好みです。色んな作り方を試して自分のものにしましょう！焼いたネギやおくらを和えるとなお良しですね。酢を入れても美味しいらしい
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