きくらげは軽く洗って適当な大きさに切る。たまねぎは１㎝幅に切る。

ブロッコリーは房を切って軽くゆでる。
（レンチンでもＯＫ）

卵は割りほぐし、マヨネーズを加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油をひいて熱し卵を入れる。大きくかき混ぜながらある程度火が通ったら火を止めていったん皿に移す。

フライパンにごま油をひき、たまねぎを炒めしんなりしてきたらきくらげとブロッコリーを加えて塩コショウして炒める。

ウェイパーを加えて味が絡んだら火を止めて４の卵を混ぜる。