キウイを3～5mm幅のスライスにします。
更に一部を賽の目にカットします。

卵と豆乳を混ぜ合わせ、ホットケーキミックスとキウイの賽の目を、サックリ混ぜ合わせます。

サラダオイルやバターを塗っておくと(記載外)、出来上がったケーキを釜から外しやすくなります。

輪切りにしたキウイを炊飯器の底に数枚敷きます。
その上に手順2を流し込みます。

手順4の上にもキウイを何枚か並べ、炊飯します。

炊き上がったら、竹串などを刺して中まで火が通っているかを確認します。
種が付いてきたら生焼けでなので、再度炊飯します。

焼き上がったらお皿等の上に返して置き、粗熱が取れたら完成です。