黒豆を前の晩から十分に水に浸して戻します。
夏場等、暑い季節は冷蔵庫で浸します。

黒豆を浸し水ごと圧力鍋等で10分程加圧します。砂糖を加えない場合はこの状態の豆を使います。

砂糖を加える場合は、黒豆と煮汁1/2カップ、砂糖を加えて約10分程、煮汁が少なくなるまで煮込みます。

卵と豆乳を混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを、サックリ混ぜ合わせます。

炊飯釜のにオリーブオイル、サラダオイル又はバターを塗っておくと焼き上がった後、ケーキを釜から外しやすくなります。

炊飯釜に手順4を入れ炊飯します。

炊き上がったら竹串を刺して、中まで火が通っているか確認します。
種が付いて来たら生焼けなので、再度炊飯します。

焼き上がったら、中身をお皿の上に返して置いて、完成です。