クミン風味 ヘルシー豚の角煮＆煮玉子
さんじょうまどか @cook_40077124
クミンを使ってほんのり風味をつけて、普段の角煮とちょっと味付けを変えました。カレー粉を使ってもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
スパイスを使ったアレンジレシピを考えていたとき、クミンを使ってみたらどうかな？と思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
油をひかずに、豚肉を加熱する（中火）。余計な油が抜け、肉のうまみを閉じ込めることができます。
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- 2
１を新聞紙にあげて、４つにカットする。（ここでまた余計な油を落とす）
- 3
もう一度フライパンにて加熱する（弱火）。
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- 4
煮汁を合わせ３とゆでたまごをいれて煮込む。最初は強火で沸騰させ、その後は弱火でコトコト煮る。
- 5
２－３日煮込むと、とろとろになりおいしくできます。その場合、煮汁の味を少し薄めでも大丈夫です。
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- 6
煮汁にごはんやうどんを加えて一品に再利用可。煮汁に溶けだした栄養と旨味を余すことなくいただくことができます。
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コツ・ポイント
１、２をすることで、余計な脂を落としてカロリーダウンしながら、旨味そのままでいただくことができます。フライパンに残った脂を、焼きそばや野菜炒めの時の油として使うと、旨味と豚肉に含まれる栄養を無駄なくいただけます。
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わしワシわし -
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