なべにお湯を沸かしてうどんを茹でる。

わかめをぬるま湯で戻し、水気を絞る。

☆の材料を混ぜておく。

レタス、サラダほうれん草は食べやすい大きさに切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。トマトはくし型に切る。

うどんがゆであがったら、氷水で冷やし、皿に盛り付ける。めんつゆ（氷水で規定量に薄める）はうどんにかける。

野菜、わかめ、ツナをのせてかつお節をかければ、出来上がり！