さつまいもをレンジでふかして、皮をむいて潰す。

白ごまと牛乳を加えて、マッシュポテトぐらいの滑らかさになるまで、スプーンなどで混ぜる。

滑らかになったら、コロッケの形にまとめる。

小麦粉をボールに入れて、水で溶いておく。パン粉もバットやボールに出しておく。

水溶き小麦粉の入ったボールに成型したものを入れ。全体に小麦粉をつける。

余分な小麦粉を落としながらボールから出したら、そのままパン粉の入った器に移動させて、パン粉をつける。

フライパンに多めの油を入れて温め、コロッケを入れていく。キツネ色になったら出来上がり。