香りや味が強いピーマンを、柔らかく調味料の染み込んだ煮浸しにすることで、クセが抑えられ、食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
ピーマンは栄養価の高い緑黄色野菜として有名ですが、中でも白いワタや種に健康に効果的な成分が多く含まれていると言われているので、種やワタも美味しく食べられるよう、煮浸しにしました。