いりこで蓮根とごぼうの煮物⊛蒟蒻ﾌﾟﾗｽ
harapecoci @cook_40059831
いりこだしをしっかり利かせて薄味に仕上げ！
冷めて美味しい♡お弁当に大活躍♪
鷹の爪もきいてお酒のおつまみにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
いりこで♪ｼﾘｰｽﾞのごぼうアレンジ！
1年通していけます
いりこで蓮根とごぼうの煮物⊛蒟蒻ﾌﾟﾗｽ
いりこだしをしっかり利かせて薄味に仕上げ！
冷めて美味しい♡お弁当に大活躍♪
鷹の爪もきいてお酒のおつまみにもピッタリ！
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いりこで♪ｼﾘｰｽﾞのごぼうアレンジ！
1年通していけます
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮を軽くこそげます
(こちらムッキーを使えば便利♪) -
- 2
1のごぼうを5ミリ位の厚さに笹切りし水に浸す
-
- 3
蓮根の皮をむき５ミリ幅の半月切りにし水に浸す。
-
- 4
蒟蒻を３等分し５ミリ幅の短冊切。下茹での必要な物は下茹でします
-
- 5
椎茸は石づきだけ取り除き軸を縦半分に裂き笠は２～４等分にする。
鷹の爪は種を取り除いておく。 - 6
□を水から火にかけ、煮立っていりこ出しの香りがしてきたら■と4の蒟蒻と5の椎茸、鷹の爪を手でちぎって入れ中火で20分煮る
-
- 7
その間に別の鍋でお湯を沸かし、さやえんどうの筋を取り除き沸騰した鍋に入れ、再沸騰したら水に取り色止めする
- 8
5の鍋のアクを取り取り除いて、ごぼうを入れ落し蓋をし5分間煮ます。
- 9
次に蓮根を入れ底からざっくり混ぜて再度落し蓋をし5分間煮ます。火を止めさやえんどうを加え自然に冷まします。
コツ・ポイント
ごぼうは２～３本買って細い部分はきんぴら等に...太い部分をこの煮物に使うといいかもしれませんね
＾＾
干し椎茸を使う場合は□の水に戻し汁を使うと美味しいですよ＾＾
さやえんどうを山椒の葉に変えても美味しい♪
つくれぽ
残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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