米は洗って、３０分ほど水に浸しておく。

舞茸は食べやすく手でさく。

甘塩鮭は魚焼きグリルで焼き、骨と皮を除いてほぐす。

炊飯器の釜に米・酒・きび砂糖・めんつゆ・しょうゆを入れ、目盛りに合わせて水を加える。かるく混ぜる。

４．の上に舞茸を広げてをのせ、普通に炊く。
炊き上がったら、甘塩鮭を加えて混ぜる。