ライムはホコリや泥が付いているので、綺麗に洗う。
（今回は自家製のものなので、ノーワックスです。）

水気を拭き取り、皮をむく。
（ライムの皮は長く漬けると、苦味が出る。）

キレイな皮は香りづけに使うので、置いておく。

ライムと同量の氷砂糖で漬ける。
ライム/氷砂糖を交互に入れ、一番上にむいた皮適量を入れる。

2週間程度したら、香りづけに入れた皮を取り除く。
かなり、果汁が出て来た。