HBのケースに材料を入れる。ドライイーストは投入口へセットし、パン生地コースで一次発酵まで済ませる。

ケースから取り出し、ガス抜きをする。
二等分にし丸めて綴じ目を下にしベンチタイム10分する。

綿棒で縦長に伸ばし2/3まであんこを乗せる。

上から1/3を折り、下からも折る。

生地を縦に置き直し、綿棒で伸ばす。

伸ばした後の生地を、6当分に縦に切る。
少し生地が切れてしまっていますが、気にせず…

3本ずつ編み込み最初と最後を下で合わせパウンド型へ入れる。

伸ばした生地を下からクルクルと巻き、綴じ目をしっかり止める。

生地を二等分にして、パウンド型へ入れる。

40度で35分発酵させ、生地が2倍に膨れ上がる(型から少し出る感じ)

180度にオーブンを予熱する。
ドリール(表面に卵を毛筆で塗る)する。

180度のオーブンで20〜25分焼く。焼きあがったらケースに入ったまま、20〜30cmの高さから落として、縮みを防ぐ