さわらは一口大にカットして両面に塩こしょうして小麦粉をまぶす。
オリーブ油でこんがりソテーして皿に出しておく。

ナスは半分長さにしてから４枚くらいにスライスしてさわらと同じようにソテーする。
トマトは７mm厚さの半月切りにする。

耐熱の器にナス、トマト、さわら、チーズを交互に立てておいていきパン粉をたっぷりかける。

トースター500Ｗで１０分くらい焼く。