♪しゅわしゅわ、私のスフレチーズケーキ♪
フォークを入れると崩れてくるしゅわしゅわなチーズケーキ。割れやすいスフレチーズケーキですが、今まで割れたことは無いです♪
このレシピの生い立ち
いつも作っているスフレチーズケーキのレシピです。
本当はオーブンの自動機能を使うのですが、クックに載せるために焼き時間を考えました。
♪しゅわしゅわ、私のスフレチーズケーキ♪
フォークを入れると崩れてくるしゅわしゅわなチーズケーキ。割れやすいスフレチーズケーキですが、今まで割れたことは無いです♪
このレシピの生い立ち
いつも作っているスフレチーズケーキのレシピです。
本当はオーブンの自動機能を使うのですが、クックに載せるために焼き時間を考えました。
作り方
- 1
クリームチーズ、バター、砂糖をよくすり混ぜる。
-
- 2
１に卵黄を加え混ぜ、レモン汁も加えて同じように混ぜる。
-
- 3
２に生クリームと牛乳も入れ混ぜる。
結構サラサラになります。 -
- 4
メレンゲ
卵白をボールに入れ泡だて器（できればハンドミキサー）でふんわりするまで泡立てる。 -
- 5
次に砂糖を2回に分けて加えもｔったりするまで泡立て続ける。（このメレンゲは砂糖が多いので角は立ちません）
-
- 6
３にメレンゲを加えていきます。
1/4量ずつ加え、泡だて器で混ぜていきます。 -
- 7
泡だて器の隙間から生地を落とすような感じで。
-
- 8
こうするとゴムベラよりキレイに、泡を潰さず混ぜられます。
-
- 9
型にクッキングシートをしいておきます。
-
- 10
型に生地をすこし高めの位置から流し、鉄板に濡らしたキッチンペーパー2枚、熱湯３００ｍｌをしきそこに置きます。
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- 11
160度に余熱したオーブンで150度30分。140度で30分焼きます。
- 12
型のまま冷まし、冷めたら型から取り出しアプリコットジャムを塗って完成♪
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コツ・ポイント
わたしはこのレシピで割れたことが１度もないのですが、もし割れてしまったらゴメンなさい!!
メレンゲをしっかり泡立てないと２層になってしまいます。
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