牛スジをひとくち大に切る。
玉葱は、厚めにスライスする。
ねぎは刻む。

牛スジと玉葱をしっかり炒める。余分な脂分はペーパーでふき取る。

水３、酒１、濃口１、砂糖１の割合をベースに煮込み、味を調整する。

１５～２０分くらい煮込んだら味を調えて、お皿に盛る。ねぎを上にのっける。