ナスのオリーブオイル焼き
satoshis @cook_40045531
オリーブオイルでナスを焼くだけの超簡単料理です。が、素材の味を活かしてるので、おいしいのです。
このレシピの生い立ち
どこかのパスタ屋さんで、トマトソースのパスタに豪快にトッピングされてたものです。ナスだけでもとてもおいしかったので、自宅で再現。
ナスのオリーブオイル焼き
オリーブオイルでナスを焼くだけの超簡単料理です。が、素材の味を活かしてるので、おいしいのです。
このレシピの生い立ち
どこかのパスタ屋さんで、トマトソースのパスタに豪快にトッピングされてたものです。ナスだけでもとてもおいしかったので、自宅で再現。
作り方
- 1
ナスはさっと洗ってヘタを落とし、縦に半分、横に半分に切ります。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で加熱します。ある程度熱くなってきたら、切れ目を下にしてナスを並べます。
-
- 3
ナスがオリーブオイルを吸い込んでしまって足りないようだったら少しずつ足してください。
- 4
火加減にもよりますが、5分ほどでこんがりと焼けてきます。ナスを返して強火で1分ほど焼きます。
-
- 5
きつね色に焼けた面を上にお皿に盛り、軽く塩を振ってできあがり。
- 6
肉料理などのつけあわせにするのもいい感じですが、一人分の分量を多くしてメインディッシュにしても大丈夫。
コツ・ポイント
ナスはたっぷりの油を吸うので、味のためだけでなく健康のためにもオリーブオイルを使います。返してから焼くのはは短時間で。長くなるとパリッと焼けてる面が、中から出る水分でしんなりしてしまいます。分量「？人分」です。お好みで加減してください。
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