なすは1本を4つに切る。
(なすを縦に半分に切り、それをまた半分に切る)
その後、1〜2分ほど水にさらす。

なすを焼く前に、上にのせる薬味を切っておく。
まずは、かいわれ大根を2等分に切る。

みょうがは縦に半分に切った後、斜めに切っていくと、みょうがの存在感が感じられて美味しいです＊

フライパンに大さじ2杯ぐらいのオリーブオイルを入れ温めた後、なすを並べて入れ、焼いていく。
焼き色がついたら裏返す。

裏返したら、④と同じ量のオリーブオイルを加え焼き色をつける。
(オリーブオイルはちょっと多めに入れても美味しいです！)

シナってきたなすを順にお皿に盛りつけていき、かいわれ大根とみょうがをのせ、ポン酢をお好みの量かけて完成！