作り方
- 1
フライパンに魚を置いて、酒200g、水200g入れて強火でグツグツ。砂糖大さじ3。みりんは使わない（身を固くする）
- 2
水が透明になったら魚に火が通ったということ。
醤油90ccを3回に分けて入れる。サラダ油をさっとかけてトロミをつける。 - 3
フタは使わない！→魚臭さが消える。
火を止めてから、お酢大1をかけて、新生姜の千切りを粗熱で火を通す。
コツ・ポイント
フライパンだと、タレが少なくても済む。沸騰した泡で魚を煮る。
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ちやきいも -
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