トロトロ！私の豚の角煮
私流のトロトロ～甘めの豚の角煮でーす(^^)
このレシピの生い立ち
お肉嫌いな亡くなったおばあちゃんの為に試行錯誤して作りました。これなら美味しく何個も食べてくれた思い出の角煮です。以来我が家の定番です(*≧∀≦*)
トロトロ！私の豚の角煮
私流のトロトロ～甘めの豚の角煮でーす(^^)
このレシピの生い立ち
お肉嫌いな亡くなったおばあちゃんの為に試行錯誤して作りました。これなら美味しく何個も食べてくれた思い出の角煮です。以来我が家の定番です(*≧∀≦*)
作り方
- 1
お肉を一口大に切ります
-
- 2
多めの油で豚肉を焼きます(かなり多めでオッケー)
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- 3
このくらいまで焼きます
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- 4
下煮します。
ねぎと生姜を入れて水をたっぷり入れて2～3時間煮ます -
- 5
ちょっと手間ですけど1時間ごとにお水を替えると豚肉の臭いが消えて油も抜けるのでカロリーダウンにも繋がると思います(笑)
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- 6
こちらは3時間ほどたったお肉です。お箸で持っただけで崩れます～トロトロでしょう(^ー^)
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- 7
ザルにあけて一度軽く洗います。この時煮込んでたねぎと生姜は捨てて下さい
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- 8
ここから煮込みに入ります～(*≧∀≦*)
砂糖、水、本だし、酒、みりん、生姜を入れて10分ほど煮ます -
- 9
10分煮たら、お酢と醤油を入れて１時間くらい煮ます
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- 10
落し蓋があったらして下さい(^^)
なかったらクッキングペーパーとかでもいいですよー -
- 11
照りがでたら出来上がり～～(*^^*)
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- 12
2013,6『豚ブロック』検索でトップ10に入りました(*≧∀≦*)ありがとうございます＼(^-^)／
- 13
2013年11月21日カテゴリー『豚の角煮』に登録されました(*^^*)ありがとうございます(///ω///)♪
- 14
みりんはお肉をかたくすると聞いたのでみりんを除きました。かわりにお砂糖の量を変えました。お好みでどうぞ
コツ・ポイント
お酢も入れるのでますますトロトロですよー(ノ´∀｀*)煮てる間にお水がなくなったら足して下さい。(下煮の時も煮込みの時も) 煮てるだけなので楽チンですよー
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