レモン汁が美味☆ポルトガル風貝の酒蒸し

☆オリーヴ☆
☆オリーヴ☆ @cook_40044386

すぐ出来て簡単＆豪華な見栄え！レモン汁がポイントの、ポルトガル風貝の酒蒸しを召しがれ☆
このレシピの生い立ち
マカオのポルトガルレストランで食べた、アサリの酒蒸しを参考に自宅で作り始めました。

レモン汁が美味☆ポルトガル風貝の酒蒸し

SLIVER's cooksnap of when they made レモン汁が美味☆ポルトガル風貝の酒蒸し.
KAN0307's cooksnap of when they made レモン汁が美味☆ポルトガル風貝の酒蒸し.
tiaray's cooksnap of when they made レモン汁が美味☆ポルトガル風貝の酒蒸し.
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すぐ出来て簡単＆豪華な見栄え！レモン汁がポイントの、ポルトガル風貝の酒蒸しを召しがれ☆
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マカオのポルトガルレストランで食べた、アサリの酒蒸しを参考に自宅で作り始めました。
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材料

2人分
  1. アサリもしくははまぐり ３０個くらい（お好み量で）
  2. サラダ油 大さじ１
  3. ニンニク 1片
  4. 白ワイン（なければ酒で可） １／２カップ
  5. ワケギもしくは長ネギ 2束（長ネギなら15センチ程）
  6. 乾燥セージ（お好きなハーブでも可） 適宜
  7. レモン １／２個

作り方

  1. 1

    貝は水でさっと洗い、塩水に20分ほど浸けて砂抜きをする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ１と細切りにしたニンニクを加えて中火にかける。ニンニクが香ってきたら①の貝を加える。

  3. 3

    酒1/2を廻し入れ蓋をして、貝が開くまで蒸し焼きにする。

  4. 4

    蓋を取り開かなかったかいがあれば、取り除く。（開かない階は死んでいるので食べられません）

  5. 5

    1㌢程度の輪切りにしたワケギとセージなどの好みのハーブを加えてサッと混ぜる。

  6. 6

    仕上げにレモン汁1/2個分をしぼり入れ、再度ひと煮立ちさせたら出来上がり☆

  7. 7

    器に盛り付けて、お好みでパセリを散らせて召し上がれ☆
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大好きなアンティーク食器に合うような、見た目もお味も美味しいお料理レシピを増やしたいと思っています。☆インド系アメリカ人の主人と香港⇔日本の生活が始まり、和食・洋食・中華・タイ・インドと国際色豊かな食卓をご紹介していきたいと思います☆どうぞよろしく。
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