赤ピーマンは5mm角位に刻む。
ドライトマトは小さく刻む。　
チーズとバジルは手でちぎる。

ホームベーカリーに●をセットする。
捏ね揚げまではホームベーカリーを使う。
●がだいたいまとまったら１を入れる。

室温10度位で一晩、12時間位、低温発酵

ガス抜きをして、16個に分割して、ころっと丸めたら、また、室温10度で10時間位低温発酵

発酵が終わったら半分にオリーブ香草塩、残りの半分には粉チーズをかけたら、200度で余熱をしたオーブンで12分焼く。

昨年の夏に作って冷凍しておいたトマトです。

高知産の赤ピーマン、つまみ食いしてしまいます。