えびとエリンギのトマトクリームパスタ

まーちゃんママ86
まーちゃんママ86 @cook_40123255

生クリームなしでもおいしくできます!
このレシピの生い立ち
家にあるもので本格イタリアン♪

えびとエリンギのトマトクリームパスタ

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材料

2人分
  1. 殻つき冷凍えび 6尾
  2. エリンギ 一本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. オリーブオイル 適量
  5. にんにく 2片
  6. トマト缶 1/2缶
  7. ミックスチーズ お好きなだけ
  8. 白ワイン 30CCくらい
  9. 牛乳 100CC
  10. バター 10g
  11. コンソメ 5〜10g
  12. 砂糖 大さじ1〜
  13. 塩胡椒 少々
  14. (オレガノ) 適量
  15. (鷹の爪) 一本

作り方

  1. 1

    にんにく→みじん切り、玉葱等→薄切り、えびは殻をむき背わたをとる(今回無頭えびを使用。殻はだしをとるのに一緒に煮ました

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒め、玉葱とえび、殻を炒める(殻はあとで取り除く)

  3. 3

    そこに白ワイン、バター、コンソメ、砂糖、塩胡椒、あればオレガノ、鷹の爪を入れ一煮立ちさせる。

  4. 4

    パスタを(湯に塩を入れて)ゆでる。表示時間のマイナス2分でゆでる。

  5. 5

    ソースが煮たったら殻を取り除く。(トマトを入れると取り除くのが困難に…)
    トマト、牛乳、チーズを入れ3分ほど煮る。

  6. 6

    パスタが茹で上がったらソースに入れて、ソースを絡ませながら1分ほどしたら火を止め完成!

コツ・ポイント

殻を煮た効果が出てるのか出てないのか…不明でしたがえびのうまみを感じました。
生クリームのかわりにチーズと牛乳とバターを使用してコクを出しました。

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まーちゃんママ86
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1983年生まれ、3人のこどもがいます★よろしくお願いします!!
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